Tenký chřupavý chléb

Do zahřátého mléka s tukem vmícháme rozdrobené droždí, přidáme řepný sirob, sůl, vlákninu a necháme chvíli odpočinout. Potom přidáváme po částech mouku a vypracujeme těsto. Poprášíme povrch moukou a necháme tak dlouho kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Vyjmeme na vál, vmícháme jedlou sodu a zpracujeme měkké těsto. Rozdělíme asi na 10 kousků, utvoříme kuličky a necháme na vále chvíli kynout. Vyválíme placky, naskládáme na plech a v troubě vyhřáté na 250°C placky asi 4 minuty pečeme. Po 2 minutách obrátíme. Zchladlé křupavé placky uchováváme v suchu, aby ztrvrdly.