Na pánvi rozehřejeme asi třetinu másla, přidáme dvě třetiny parmazánu nebo čedaru a smetanu. Mícháme do zhoustnutí. V jiném rendlíku rozehřejeme zbylé máslo, přidáme na plátky nakrájené žampiony a za častého míchání je osmahneme. Vmícháme hrášek, na kostičky nakrájenou šunku a zvolna dusíme doměkka. Směs přidáme do smetanové omáčky, vmícháme rozšlehané žloutky a odstavíme. Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou a na talíři posypeme zbylým sýrem.