Tresku důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Dobře ji osolíme, pokapeme štávou a asi 20 minut necháme odležet. Proležené ryby obalíme v mouce. Na rozpáleném oleji v pánvi je z obou stran opečeme dozlatova. Opečené maso přendáme do pekáčku. Poklademe vločkami másla, plátky citronu a vložíme do trouby. Při 190 stupních je dopékáme 15-20 minut. Pečené ryby podáváme posypené sekanou petrželkou.