Tvarohové řezy s malinami

Žloutky vyšleháme s třetinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty zlehka spojíme, přidáme mouku a promícháme. Oddělíme jednu třetinu těsta a vmícháme do ní kakao. Na vymazaný a moukou vysypaný plech rozetřeme světlé těsto a upečeme piškotový korpus. Kakaové těsto rozetřeme jen na polovinu plechu a upečeme kakaový korpus. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 15 minut. Korpusy po upečení vyklopíme z plechu na pomoučenou utěrku nebo papír a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a přidáme tvaroh. Třetinu malin odložíme stranou na ozdobení, zbytek rozvaříme s krupicovým cukrem a trochou vody, propasírujeme přes husté sítko a necháme vychladnout. Do dvou třetin tvarohové náplně vmícháme vychladlé malinové pyré. Světlý piškotový korpus rozkrojíme na polovinu. Jednu část potřeme malinovým krémem, přiklopíme kakaovým korpusem a potřeme zbylou malinovou náplní. Přiklopíme druhým dílem světlého korpusu a na něj rozetřeme bílou tvarohovou náplň. Dáme do chladničky asi na dvě hodiny ztuhnout, pak nakrájíme na řezy a ozdobíme zbylými malinami.