Uzená rolka se špenátem

Maso vložíme do studené vody a 5 minut povaříme. Vodu vylijeme a nahradíme čerstvou vařící vodou. Maso uvaříme doměkka. Mezitím si připravíme špenát. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku, zapražíme, zalijeme mlékem, přidáme rozmrazený špenát a povaříme. Dochutíme solí a česnekem nebo česnekovou pastou. Na pokrájené slanině osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme mouku, zapražíme, zalijeme trochou vody s masoxem a povaříme. Rolku nakrájíme na plátky, podlijeme přecezenou šťávou, doplníme špenátem a podáváme s vařenými brambory nebo bramborovými kroketami.