Uzené maso dáme do většího kastrolku tučnou stranou dolů a osmahneme. Přilejeme víno a dusíme pod poklicí. Podle potřeby podléváme vodou. Žampiony očistíme. Smetanu, papriku a rajský protlak rozmícháme. Krátce před jídlem opečeme plátky ananasu na másle a udržujeme je teplé. Smetanu s kořením vmícháme do výpeku po ananasu a necháme přejít varem. Přidáme žampiony a pět minut je vaříme. Omáčku dochutíme. Maso nakrájíme na tenké plátky. Polejeme ho omáčkou s houbami a ozdobíme plátky ananasu.