Citron důkladně omyjeme. Nastrouháme z něj špetku kůry a vymačkáme z něj veškerou šťávu, ze které vybereme pecky.
Z mléka, 100 g cukru, špetky soli, citrónové kůry a krupice uvaříme hustou kaši.
Žloutky utřeme se zbylým cukrem, opatrně zatřeme vychladlou kaši a celé zlehčíme sněhem vyšlehaným z bílků.
Listové těsto rozválíme na dva stejné pláty, první položíme na plech, potřeme máslem. Nalijeme připravený krém, který rozetřeme a uhladíme. Přikryjeme druhým plátem těsta.
V předehřáté troubě pečeme asi 40 minut na 170°C.
Upečené krájíme na trojúhelníky a servírujeme pokapané horkou polevou, kterou jsme si připravili svařením vody, cukru, skořice a citrónové šťávy.