Maso omyjeme. Na povrchu masa uděláme mřížky a osolíme. Mezi mřížky napícháme hřebíček a chilli papričky. Maso vložíme do pekáče, polijeme rumem a posypeme kořením. Necháme 12 hodin v chladu odležet.
Do pekáče přidáme slaninu a cibuli, maso podlijeme Maggi štávou k vepřovému masu a pokapeme olejem.
Pekáč překryjeme alobalem a pečeme 40 minut.



Příloha : Vařené brambory.