Všechno ovoce, mandle nebo ořechy a čokoládu pokrájíme na drobno, dáme na misku, posypeme dvěma lžícemi hrubé mouky a zamícháme, aby směs při pečení nesedla na dno. Žloutky umícháme s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, pokrájenou směs, trochu strouhané citrónové kůry, zlehka přimícháme tuhý bílkový sníh a nakonec za stálého míchání přidáme rozpuštěné vlahé máslo. Těsto potom nalijeme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy beránka a dáme péct do mírně vyhřáté trouby asi na půl hodiny. Špejlí zkoušíme, jestli se těsto ještě lepí.



Upečeného velikonočního beránka vyklopíme, necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Můžeme také polít čokoládovou polevou.