Uvařené žloutky prolisujeme sítem. Máslo utřeme do pěny, přidáme cukr, syrové i vařené žloutky, vanilkový cukr, citrónovou kůru a mouku. Zpracujeme těsto, vyválíme je asi na 2 - 3 mm silný plát. Dvěma různě velkými kruhovými formičkami nebo skleničkami vykrajujeme věnečky. Přendáme je na vymazaný plech, potřeme vejcem a posypeme jemně usekanými oříšky nebo barevným kandovaným ovocem. Pečeme ve středně teplé troubě.