Vepřová pečeně s třešněmi

Maso umyjeme a osušíme. V pekáči rozpálíme máslo a olej, maso dobře do chřupava opečeme, až zhnědne.
Vepřové ramínko posolíme, poléváme třešňovicí a flambujeme. Vývarem z masa a červeným vínem podlijeme, přidáme cukr a skořici a pečeni dusíme pod pokličkou dobře 1 a 1/4 hodiny. Třešně umyjeme, připravíme a odpeckujeme, kompotované necháme okapat. Maso vyjmeme ze šťávy a ponecháme v teple, třešně dáme do šťávy. Do smetany přidáme mouku a tak omáčku zahustíme.