Vepřové syrové koleno omyjeme, vložíme do hrnce s vodou, osolíme přidáme bobkový list a pepř. Pozvolna vaříme do měkka.

Zvlášť uvaříme kroupy. Brambor oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek utřeme.

Uvařené koleno vyjmeme a libové maso nakrájíme na kousky. Vývar scedíme a opět přivedeme k varu. Přidáme brambory. Jakmile změknou, vložíme česnek, vařené kroupy a maso. Okořeníme majoránkou.

Při podávání polévku zdobíme petrželkou.