Žebírka umyjeme, naporcujeme a vložíme do mísy. Z piva, citronové šťávy, medu, čili, nasekané šalvěje, pepře a soli připravíme marinádu a nalijeme na maso.
Mísu přikryjeme a necháme marinovat 24 hodin. Během marinování maso 2-krát obrátíme.
Poté maso položíme na gril a grilujeme. Potíráme zbylou marinádou. Podáváme s chlebem, salátem nebo s bramborami.
Maso můžeme i upéct v troubě při 200 stupních 35 minut.