Zázvor a česnek oloupeme. Zázvor nakrájíme na tenoučké plátky a česnek prolisujeme. Bílé víno promícháme se sójovou omáčkou, plátky zázvoru a česnekem. Kotlety očistíme, po stranách nařízneme a naklepeme. Obalíme ve škrobové moučce a necháme marinovat v marinádě. Necháme odležet přes noc v chladu. Nejlépe v chladničce.
Očistíme, mrkev, pórek a chilli papričku. Vše nakrájíme.
Kotlety vyndáme z marinády. Rozehřejeme olej a kotlety důkladně opečeme. Poté je vyjmeme a dáme do kastrúlku s pokličkou, aby nevychladly.
Ve výpeku orestujeme mrkev, pórek a chilli papričku. Přidáme kari a trošku vegety. Pomalu přiléváme marinádu a chilli omáčku. Do pánve vrátíme osmažené kotletky. Prohřejeme a odstavíme.
Jako příloha se nejlépe hodí rýže. Můžeme ozdobit petrželkou.