Sójový granulát povaříme 30 minut. Na osmahnutou cibuli přidáme granulát a asi 5 minut dusíme, přidáme na tenká kolečka nakrájený pórek, sůl, pepř a prmícháme. Kotlety prořízneme a po obou stranách je lehce naklepeme. Do vzniklé kapsy vložíme připravenou náplň a okraje uzavřeme kovovou jehlou. Povrch lehce osolíme, opepříme a obalíme v mouce, opečeme na oleji z obou stran, podlijeme a dusíme pod poklicí doměkka.