Omyté maso pokrájíme na menší kousky, které obalíme v solamylu a orestujeme na rozpáleném másle. Vmícháme na tenké plátky pokrájenou cibuli a žampiony, ocet, sůl a pepř. Dobře promícháme a podlijeme vínem. Pod poklicí dusíme zvolna do měkka a nakonec vmícháme smetanu. Vepřové kousky s cibulí podáváme s čerstvým pečivem.