Vepřové plátky se smetanovou omáčkou a houbami

Vepřovou kýtu omyjeme a nakrájíme na čtyři stejně velké plátky. Lehce je naklepeme a po obvodu na několika místech mírně nařízneme, aby se nám při dalším zpracování nekroutily. Pak plátky po obou stranách osolíme a opepříme. Polovinu másla rozehřejeme v kastrolu a maso na něm opékáme z každé strany asi 3 minuty. Přilijeme vývar z bujónu a dusíme 10 minut.



Houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme na zbylém másle. Když se šťáva odpaří, podlijeme je trochou vody nebo vývaru a udusíme doměkka. Přidáme k masu a dusíme ještě asi 10 minut.

Mléko důkladně rozmícháme se smetanou a hladkou moukou a touto směsí zalijeme maso s houbami. Na mírném plameni za častého míchání povaříme asi 15 minut. Hotovou omáčku osolíme a opepříme podle chuti.

Vepřové plátky se smetanou a houbami jsou nejlepší s houskovým knedlíkem.