Maso nakrájíme na plátky, které naklepeme a osolíme, okořeníme a opečeme na oleji. Pak je vyjmeme a ve výpeku orestujeme nakrájená játra. Řízky vložíme do zapékací mísy, podlijeme výpekem, na každý dáme půlku broskve a naplníme ji osmaženými játry. To zakryjeme plátkem šunky, pak plátkem sýra a povrch pokapeme máslem. Zapečeme v troubě a podáváme s hranolky nebo s opečenými brambory.