Vepřové řízky s chřestem a holandskou omáčkou

Chřest ořistěte a podélně rozpůlte. V hrnci přiveďte do varu 3/4 l vody se solí, cukrem a citronovou šťávou. Do vařící vody vložte chřest a vařte 12 - 18 minut. Nechte okapat.
Maso osolte, opepřete, obalte v mouce, vejci a strouhance a na oleji usmažte řízky (asi 4 minuty po kazdé straně).
Řízky dejte do pekáče a rozložte na ně chřest.
Holandskou omáčku rozmíchejte se sýrem a nalejte ji na chřest.
Pečte v troubě vyhřáté na 220 st. C asi 6 - 8 minut.