Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Maso natenko vyklepeme, na každý plátek dáme sýr a maso zavineme. Mouku promícháme se solí a pepřem a rolky obalíme, prudce opražíme ze všech stran spolu s nasekanou cibulí. Poté maso i cibuli přendáme do ohnivzdorné mísy, obložíme osminkami očištěných jablek.
Do výpěku nalijeme víno, vývar, přivedeme do varu a nalijeme na maso. Přikryté pečeme 40 minut, v případě potřeby podlijeme vývarem.
Maso vyjmeme, naservírujeme na talíře, do omáčky přimícháme jogurt a omáčkou maso přelijeme. Podáváme s bramborami a sladkým hráškem.