Cibuli nakrájíme na jemné kostičky. Z rozmarýnu otrháme lístečky a jemně je usekáme. Kýtu lehce naklepeme. Z obou stran opepříme a vtlačíme usekaný rozmarýn.
Připravené maso opékáme na rozpáleném oleji z obou stran po 3 minutách. Potom maso vyjmeme a uchováme na teple. Ve výpeku necháme zpěnit cibulku, kterou zalijeme vínem. Zmírníme teplotu a krátce podusíme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu a podle chuti osolíme a opepříme.
Na nahřáté talíře rozdělíme kopeček rýže a plátek masa, který přelijeme rozmarýnovou omáčkou.