Vepřovou panenku si očistíme, nakrájíme na plátky. V případě, že plátky budou příliš velké, můžeme je ještě rozpůlit. Maso naložíme do směsi smíchané z grilovacího koření, sojové a worcesterské omáčky a olivového oleje na 2 hodiny. Zeleninu očistíme, papriku nakrájíme na kousky, cibuli rozkrojíme na čtvrtky, žampióny oloupeme a rovněž rozčtvrtíme. Cuketu opláchneme a nakrájíme na kolečka. Anglickou slaninu krájíme na kousky. Střídavě napícháme maso zeleninu, žampiony a slaninu na špejle, které si dle potřeby velikostně upravíme. Pečeme na grilovací pánvi nebo na grilu 15 minut za pravidelného otáčení.
DIP: Zakysanou smetanu smícháme s trochou sladké smetany (zakysanou smetanu rozředíme), přidáme opláchnutý nadrobno nasekaný kopr, hořčici, med a dochutíme pepřem a solí. Řádně promícháme. Dip vydrží v chladničce i několik dnů. Špízy přelijeme dipem a podáváme s bramborami.