Vepřové závitky se žampióny a bramborovou kaší

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli zpěníme dozlatova.
Žampiony nakrájíme na tenké plátky a dáme je na zpěněnou cibuli a dusíme doměkka. Pak zalijeme rozšlehanými vejci, které necháme srazit. Osolíme, opepříme, okmínujeme a dáme hrášek. Směs rozetřeme na plátky masa a uděláme roličky a upevníme párátkem.
Závitky obalíme v mouce osmahneme na másle, podlijeme a dusíme doměkka.

Podáváme s bramborovou kaší.