Naklepaný libový řízek osolíme a zlehka obalíme v mouce. Na teflonové pánvi zahřejeme polovinu oleje, řízek na něm zprudka opečeme, přeneseme do kastrolku, podlijeme vařící vodou a dusíme. Po chvíli přidáme půl lžíce čerstvého oleje a na kostičky nakrájený oloupaný celer. Vše společně dusíme doměkka. Hotový pokrm můžeme zakapat citronovou šťávou.