Mléko s vodou a máslem přivedeme k varu, vmícháme mouku a větší špetku soli. Zahříváme dokud hmota nezhoustne a na dně se nevytvoří světlý povlak. Hmotu přendáme do mísy a vmícháme 1 vejce. Druhé vejce přidáme teprve až je těsto studené.
Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C), plech vyložíme papírem na pečení. Těsto naplníme do zdobícího sáčku s hubičkou ve tvaru hvězdičky. Na plech nastříkáme 10 rozetek velikosti vlašského ořechu.
Ve střední části trouby pečeme 25 minut dozlatova.

Větrníčky příčně rozpůlíme a necháme vychladnout. Poté plníme zvolenou náplní.