Vypracujeme těsto a vyválíme na otočeném plechu 3 slabé placky na velikost zvoleného plechu. Do jedné třetiny těsta před vyválením zapracujeme kakao. Plech opět otočíme, vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Všechny tři pláty postupně upečeme do zlatova. U kakaového plátu pozor, aby se nepřipálil. Kakao by zhořklo.
KRÉM: 1/2 mléka, 3 lžíce hrubé mouky, 1 lžička solamylu, 10 dkg cukru - uvaříme kaši a necháme vychladnout. 20 dkg másla a 10 dkg cukru utřeme a přidáme studenou kaši a podle chuti rum.
Na jeden světlý plát dáme krém, přiložíme hnědý plát a opět krém a přiložíme světlý plát. Na vrch světlého plátu natřeme čokoládovou polevu a zatížíme. Necháme v chladu proležet.