Postup přípravy receptu Zajíc ve vinné omáčce:
Odblaněné porce zajíce orestujeme po všech stranách na rozpáleném tuku, pak je vyndáme. Nadrobno nakrájenou cibuli, rozetřený česnek a na kostičky nakrájenou šunku podusíme na rozehřátém másle. Přidáme víno, vývar, rajčatový protlak, na plátky nakrájené žampióny, osolené a opepřené porce zajíce a dusíme, až maso změkne. Při dušení maso obracíme a podléváme horkou vodou.