Na rozpuštěném másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájené žampióny, mletý bílý pepř a strouhaný muškátový oříšek, promícháme a zalijeme mlékem a opatrně vaříme asi 20 minut. Pak přilijeme trochu mléka rozmíchaného s moukou a necháme zahoustnout. Ozdobíme petrželkou. Jindy nezahušťujeme moukou, ale rozpustíme v polévce 1-2 tavené sýry. Polévku můžeme doplnit i kostičkami housky opečenými na másle.