Závitky ze skopového masa

Z masa nakrájíme tenké plátky, naklepeme je, opepříme, posolíme, potřeme hořčicí, posypeme lžičkou jemně pokrájené cibule a na nudličky pokrájenou paprikou bez jader. Plátky v půli přehneme a spojíme párátkem. Na sádle a rozkrájené slanině zpěníme zbytek cibule, maso na ní po obou stranách opečeme, přidáme oloupaná, pokrájená rajčata a dusíme ve vlastní šťávě. Později podle potřeby mírně podlijeme. Měkké maso odsuneme a šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody. A krátce povaříme. Jako přílohu podáváme vařenou rýži.