Brambory nakrájíme na kolečka. Na sádle zpěníme nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme zelí a krátce podusíme. Zapékací mísu vymažeme sádlem a vyložíme vrstvou brambor, které osolíme a opepříme. Brambory pokryjeme vrstvou zelí, uzeným masem a znovu vrstvy opakujeme tak, že končíme vrstvou brambor. Zakysanou smetanu smícháme se špetkou soli a mlékem, nalijeme na brambory a asi 30 minut zapékáme.