Žitné bochánky

Do mísy dáme olej, sůl a mouku, rozmícháme 250 ml vlažné vody s droždím a cukrem a kvásek přilijeme do mouky. Vše důkladně zpracujeme, až se těsto odděluje od stěn mísy, a necháme asi 30 minut vykynout. Pak hněteme, utvoříme váleček a rozkrájíme na 12 kousků. Bochánky klademe na plech. Potřeme je vodou, posypeme kmínem, koriandrem, mákem, sezamem nebo žitným šrotem, přikryjeme a necháme kynout. Pečeme v předehřáté troubě 25 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.