Zmrzlinový dezert s pekanovými ořechy a espressem

Dvě hrstky pekanových ořechů nebo mandlí dáme na plech, přidáme asi jednu hrst moučkového cukru a čtyři lžíce vody. Dobře promícháme až se vlhká cukrová směs na oříšky nalepí. Pak je rozprostřeme po celém povrchu plechu a opražíme v rozehřáté troubě při 180°C asi za 40 minut.
Mezitím uvaříme hodně silnou kávu - espresso. Do každé skleničky dáme asi dvě velké porce dobré vanilkové zmrzliny, do poloviny skleničky nalijeme studenou kávu a povrch posypeme horkými upraženými oříšky. Vše pokropíme troškou javorového sirupu.