Postup přípravy receptu Bažantí prsa s ovocem:
Bažantí prsa bez kůže a kostí rozkrojíme a naplníme řezy šunky, plátky jedné oloupané hrušky, osolíme, okořeníme, obalíme v mouce a na směsi oleje a másla po obou stranách opékáme, až je maso téměř měkké. Přidáme rozpůlené bobule hroznového vína bez zrníček, oloupanou nakrájenou hrušku a jeřabiny, zastříkneme vínem a ještě krátce podusíme.