Do varu přivedeme ocet, víno, 1 lžíci estragonu a šalotky povaříme vše asi 5min. Odstavíme a necháme trochu zchladnout.
Do mixeru vložíme zchladlou směs, přidáme žloutek a mixujeme. Pak pomalu přidáváme rozpuštěné horké máslo. Nakonec přidáme zbylý estragon a mixujeme. Pokud je omáčka příliš hustá, tak přidáme ještě 1 lžici vína a ještě rozmixujeme.
Fotky receptu Bernaise omáčka:
K tomuto receptu není vložena fotografie, buďte první a přidejte svou!