Bezlepkový chleba cibulový

Do misky hnětače odvážíme 25 dkg bezlepkové mouky na chléb, přidáme lžičku soli, kmín, lžíci oleje a lžičku octa. Ohřejeme 1/4 l vody, polovinu nalijeme do mouky, do druhé poloviny rozdrobíme 1/2 kostky droždí a necháme chvíli odstát. Menší cibuli pokrájíme na drobné kostičky, přidáme k mouce, droždí ve vodě rozmícháme a vlijeme do misky s moukou. Uhněteme těsto (neplatí čím déle, tím lépe - těsto dlouhým hnětením řídne). Když se všechny ingredience spojí v těsto, vyklopíme do nádoby, ve které budeme chléb péct, přikryjeme utěrkou a necháme v teple nakynout (asi 1/2 hod). Bezlepkový cibulový chléb dáme do trouby a pečeme asi hodinu.