Bramborová omeleta z dušených brambor

Oloupané brambory nastrouháme nebo nakrájíme na kolečka. Dáme je na pánev s trochou tuku, osmahneme. Podlijeme troškou vody a necháme dusit. Do poloměkkých brambor přidáme nakrájený na kostičky salám, nasypeme na brambory. Osolíme, opepříme a dál dusíme pod pokličkou. Na skoro změklé brambory vylejeme rozkvedlané vajíčko a necháme dodělat odkryté. Po sražení vajíčka omeletu obrátíme a necháme ještě chvíli smažit. Toto množství je nejlépe dělat na 2 krát, aby se vše pořádně propeklo.