Bramborové knedlíkové špízy s uzeným masem

Uvařené brambory najemno nastrouháme, osolíme, přidáme vejce a mouku a zaděláme tužší těsto, ze kterého v pomoučených rukou vytvarujeme malé kulaté knedlíky. Uvaříme je ve vroucí vodě. Hotové knedlíky napichujeme na špízové jehly střídavě s kousky uzeného masa a kolečky cibule. Potřeme je rozpuštěným sádlem a v troubě je zapečeme. Podáváme se špenátem, který připravíme klasickým způsobem.