Na pánvičku dáme trochu tuku, přidáme nakrájené bramborové knedlíky, na drobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený špekáček. Necháme přiměřeně opéct. Když máme vše hezky opečeno, přidáme 2 vejce, trochu soli a špetku bílého pepře. Servírujeme na talíř a pak posypeme nastrouhanou nivou.

Podáváme s rajčatovým salátem.

Dobrou chuť! :-)