Brambory uvaříme ve slupce. Ementál nakrájíme na kostičky a na růžičky rozdělenou brokolici vložíme do vroucí osolené vody, 5-6 minut povaříme, vyjmeme a postavíme do tepla. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a smícháme s brokolicí. Smetanu s máslem ohřejeme, přidáme sýr a na středně silném ohni roztavíme. Omáčku podle chuti dosolíme, opepříme, okořeníme muškátovým oříškem a vmícháme bylinky. Brokolici a brambory na talířích přelijeme sýrovou omáčkou.