Brokolici rozdělíme na malé růžičky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Ve 400 ml vody svaříme zeleninový bujon a potom ho necháme vychladnout. Den staré rohlíky nakrájíme na kostičky, přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a zalijeme připraveným bujonem. Vmícháme žloutky ze 6 vajec, prolisovaný česnek, najemno nasekanou pažitku a ušlehaný sníh z bílků. Vymažeme bábovkovou formy, vysypeme strouhankou a dáme do ní vrstvu směsi, na kterou dáme brokolici a 6 celých uvařených vajec. Formu doplníme zbytkem směsi a pečeme 40 minut při 160 °C.