Ve vodě uvaříme maso se 12 stroužky česneku, bobkovým listem, novým kořením a solí do měkka. Kaši na potírání připravíme ze zbylého česneku a ostatních ingrediencí (nezapomeneme na sůl). Uvařený bůček horký potřeme kaší, po vychladnutí zabalíme do alobalu a dáme na 5-7 dní do lednice naležet.