Celoroční bramboračka

Brambory oškrábeme, zeleni­nu očistíme. Brambory nakrájíme na menší kousky, zeleninu vždy na 2-3 větší kousky. Tak­to upravené brambory, celer, mr­kev, petržel a celé nerozkrojené cibule vložíme do středního hrn­ce. Přidáme promačkaný (lépe utřený) česnek, masox, houby, majoránku a sůl. Zalijeme vodou a vaříme 20 minut. V době, kdy se vše vaří, si připravíme jíšku.
Na pánvičce nejdříve rozpustíme máslo, potom přidáme mouku a za stálého míchání vařečkou osmahneme dozlatova.
Takto připravenou jíšku přelé­váme přes síto do vařící se po­lévky a pod sítem pak mícháme. Po zavaření polévku zamícháme a vaříme dalších 20 minut. Po těchto celkem 40 minutách vy­jmeme z polévky mrkev, celer, petržel a cibuli. Zeleninu (kromě cibule) můžeme rozkrájet nebo nastrouhat na hrubém struhadle a vrátit zpět do polévky.
Brambory v polévce lehce rozšťoucháme rozmačkávačem a po vypnutí polévky do ní vmí­cháme rozšlehané vajíčko, které lijeme přes vidličku, a máslo na zjemnění.
A můžeme podávat. Je to nejlepší bramboračka co jsem kdy jedla! Dobrou chuť!