Chřest s vaječnou omáčkou

Očistěný chřest svážeme do svázečků a uvaříme v osolené, mírně přislazené vodě. Vyjmeme jej a necháme okapat. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji smetanou (mléko), rozšleháme, osolíme a povaříme nejméné 20 min. Podle potřeby ji zředíme trochu vývaru z chřestu, přidáme drobně pokrájená vejce a přelijeme chřest, urovnaný na nahřátých talířích. Podáváme s vařenými brambory.