Stehna rozdělíme každé na půl, díly zprudka osmažíme po obou stranách do hněda, přidáme na proužky nakrájenou mrkev, chvilku spolu orestujeme, osolíme, opepříme. Podlijeme 1 dcl vody a pod pokličkou dusíme do měkka. Těsně před dokončením polejeme citronovou šťávou. Příloha: vařené brambory.