Colombův karbanátek

Pomleté vepřové i hovězí maso smícháme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, rozetřený česnek a najemno nakrájenou slaninu a česnekový bok. Následně 2 vaječné žloutky, kmín, sůl, majoránku, sladkou papriku, koření a mletá masa, grilovací koření a lžíci olivového oleje. Vše promícháme a necháme asi 1 hodinu odležet. Poté mokrýma rukama tvarujeme karbanátky o průměru asi 5 cm a výšky 2 cm. Nepřidává se mouka ani strouhanka. Karbanátky poté grilujeme na grilovacím tácku na mírném ohni asi 20 minut. Občasně otočíme. Při grilování potíráme.