Omytou cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka a podusíme ji na másle. Zalijeme vodou, přidáme kostky brambor, osolíme, opepříme a vaříme doměkka. Polévku rozmixujeme a vmícháme smetanu. Žampiony oloupeme, osmahneme na tuku, přidáme do polévky a prohřejeme. Během vaření polévky připravíme ztracená vejce. Vodu svaříme s octem a solí. Vejce rozklepneme do vroucí vody a vaříme 3-5 minut. Polévku rozdělíme na talíře, posypeme petrželkou a na každou porci položíme polovinu ztraceného vejce.