Dva drůbeží řízky osmažíme na rozehřátém oleji. Osolíme je a opepříme. Játra pokrájíme na kousky. Vložíme je s pokrájenou cibulí na olej a asi 3 minuty opékáme. Pak směs necháme vychladnout.
Zbylé řízky nakrájíme na kousky a pomeleme na masovém strojku. Přidáme smetanu, zelený pepř a játra. Osolíme, opepříme a okyselíme citronovou šťávou. Formu vymažeme lehce tukem a naplníme polovinou hmoty. Na ni položíme osmažené řízky, které překryjeme zbylým těstem. Formu dobře uzavřeme. Jemnou drůbeží paštiku pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut. Tuk slijeme a paštiku dáme do chladu.
Rozpustíme si v horkém brandy předem namočenou želatinu. Želatinou přelijeme drůbeží paštiku, ozdobíme bylinkami a necháme ztuhnout.