Dort Barbína

Bábovkovou formu vymažeme olejem a vysypeme krupicí nebo strouhankou. Ze žloutků a cukru ušleháme pěnu, do které opatrně vmícháme tuhý sníh a postupně hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do formy a pečeme asi 50 minut při teplotě 170°C. Bábovku vyklopíme a necháme vychladnut. Z mléka uvaříme puding a necháme vychladnout. Vyšleháme máslo s cukrem a postupně zašleháme puding a rum. Máslo s pudingem musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Část pudingového krému obarvíme. Bábovku dvakrát prořízneme a naplníme částí krému a opět posadíme na sebe. Celý povrch bábovky jemně potřeme krémem. Do středu bábovky posadíme panenku. Po celé bábovce zdobíme krém. Ozdobíme i tělíčko panenky.