1. Václavkám oškrábeme klobouky a odřízneme nožičky. Oprané houby zalijeme studenou vodou, kterou uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme asi 40 minut. Potom vodu vylijeme, houby několikrát propláchneme vodou a překrájíme na proužky.

2. V hrnci rozpustíme sádlo, na kterém zpěníme dosklovita drobně nasekanou cibuli. Zaprášíme ji moukou a za stálého míchání připravíme růžovou jíšku. Přidáme papriku, pepř a sůl. Postupně přiléváme vývar a neustále mícháme.

3. Polévku vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Nakonec ji dochutíme česnekem.