Dušená zelenina se zelím

Ze zelí odstraníme vnější listy, zbytek omyjeme, hlávku rozčtvrtíme a čtvrtky nakrouháme. Zelí povaříme v osolené vodě asi 5 minut. Vyjmeme je, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na silnější plátky a vaříme asi 5 minut v osolené vodě. Pak přecedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Žampiony nasucho očistíme a přepůlíme, cibuli nadrobno nakrájíme a na pánvi orestujeme na rozehřátém tuku. Přilijeme smetanu a zeleninový vývar, osolíme, opepříme, vložíme zeleninu, uvedeme do varu a pod poklicí na mírném ohni dusíme asi 5 - 10 minut.